촉촉한 반숙 달걀을 올린 토스트, 부드러운 죽, 바삭한 크루아상, 혹은 모든 것을 조금씩 즐기는 식사까지. 직접 준비하지 않아도 되는 훌륭한 조식으로 하루를 시작하는 것보다 좋은 방법은 없습니다.

그래서 우리는 런더너 코트 36층에 자리한 더 켄싱턴에서의 조식을 더욱 기대하며 방문했습니다. 런더너 마카오 복합 리조트 내 스위트 전용 호텔인 런더너 코트는 최근 포브스 트래블 가이드 5성급 호텔로 선정됐으며, 투숙객만 이용할 수 있는 이 프라이빗 레스토랑은 마카오 최고의 호텔 조식 뷔페 가운데 하나로 손꼽히기에 충분합니다.

이 점을 자신 있게 말할 수 있는 이유가 있습니다. 지난 수년간 마카오의 수많은 호텔 조식을 경험해 왔지만, 더 켄싱턴은 조용하고 여유로운 분위기와 최고급 식재료, 그리고 수준 높은 중식 메뉴로 확실한 차별점을 보여주기 때문입니다.

트러플을 곁들인 에그 요리부터 정교하게 빚은 딤섬, 두번 끓여낸 제비집 수프까지. 더 켄싱턴에서 만날 수 있는 특별한 조식 경험을 소개합니다.

조용하고 평온한 분위기는 우리가 아는 호텔 조식 뷔페와는 거리가 있습니다. 하지만 더 켄싱턴은 하루를 여유롭게 시작할 수 있도록 한층 차분하고 편안한 공간을 선사합니다. 넉넉한 동선으로 설계된 공간 덕분에 투숙객들은 라운지 곳곳에서 여유롭게 식사를 즐길 수 있습니다. 더 켄싱턴은 중앙 다이닝 공간에는 메인 뷔페가 마련되어 있으며, 주변에 위치한 다양한 다이닝룸은 각각 개성 있는 인테리어와 아늑한 분위기를 갖추고 있습니다.

어느 자리에 앉더라도 라탄 체어와 세이지 그린 컬러의 소파, 중국 문화에서 길한 상징으로 여겨지는 우아한 공작 무늬 벽지, 고급스러운 원목 바닥과 예술 작품이 어우러진 세련된 컬러와 디테일의 공간을 경험할 수 있습니다.

더 켄싱턴의 뷔페는 다양한 메뉴를 갖추고 있지만 무조건 가짓수가 많은 것으로 승부하지 않습니다. 매콤한 참치 롤부터 다양한 치즈와 하우스 훈제 연어, 북경오리, 미국산 프라임 립아이, 각종 누들 요리까지 폭넓은 선택지를 제공하면서도 부담스럽지 않은 구성이 돋보입니다.

양식 메뉴로는 달걀 요리와 해시브라운, 베이컨, 구운 토마토가 준비되어 있고, 갓 썰어낸 파르마 햄과 블리니 위에 올린 캐비아와 크림 프레슈도 맛볼 수 있습니다. 포르투갈 에그타르트, 뺑 오 쇼콜라, 베리 머핀, 과일 데니시, 데본셔 크림을 듬뿍 곁들인 브리오슈도 빼놓을 수 없으며, 갓 구운 사워도우와 귀리 식빵에는 호주산 벌집꿀을 곁들여 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

좀 더 가볍게 즐기고 싶다면, 좋아하는 열대과일이나 호박씨, 호두, 건과일, 중국산 로즈 래디시가 올라간 샐러드로 접시를 채워 보세요. 그 외에도 시력 개선이나 소화 촉진 등 건강을 고려한 기능성 주스와 프로바이오틱 우유 음료, 활력을 더해주는 스무디까지 준비되어 있어 하루를 활기차게 시작할 수 있습니다.

더 켄싱턴은 중식 라이브 쿠킹 스테이션 외에도 맞춤형 달걀 요리와 면 요리를 제공합니다.

에그 스테이션에서 원하는 방식으로 스크램블, 오버이지, 오믈렛 등을 주문한 뒤 블랙 트러플을 얹어 한층 풍성하게 즐길 수 있습니다. 여기에 미국산 프라임 립아이 스테이크나 북경오리 팬케이크와 호이신 소스를 곁들이는 것도 추천합니다.
 
누들 스테이션에서는 에그누들, 신주 쌀국수, 일본식 우동의 세 가지 면 종류와 세 가지 육수, 그리고 타이거 랍스터, 이베리코 돼지고기, 프리미엄 미국산 소고기, 야생 버섯 등 다양한 고급 식재료를 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.

더 켄싱턴의 뷔페에서는 별미를 맛볼 수 있는 중식 메뉴도 빼놓을 수 없습니다. 커다란 참깨 경단과 마카오식 파인애플 번(달콤한 크러스트를 올린 폭신한 브리오슈 형태의 번), 그리고 24K 금박을 올린 제비집 코코넛 타르트까지 다채로운 메뉴가 눈길을 사로잡습니다. 또한 더 켄싱턴만의 방식으로 재해석한 플라워 케이크도 꼭 맛봐야 하는 메뉴입니다. 300여 년 전 중국 남서부에서 시작된 이 전통 과자는 장미 꽃잎으로 만든 페이스트를 바삭한 페이스트리 안에 채워 완성합니다.

또한 별도로 마련된 셰프 스테이션에서는 바삭한 중국식 꽈배기, 오향 도넛, 하와이안 파파야를 곁들인 더블 보일드 제비집, 산시식 돼지고기와 부추 번, 달콤한 녹두 경단까지의 모든 것을 만나볼 수 있습니다.

뷔페만으로도 충분하지만, 더 켄싱턴에서는 매일 달라지는 단품 요리도 주문할 수 있습니다. 우리는 방문 당시 미쉐린 레스토랑 못지않은 수준 높은 중식 메뉴를 맛볼 수 있었으며, 플레이팅 또한 인상적이었습니다.

특히 훈연한 어린 비둘기 요리는 은은한 레몬그라스 향과 부드러운 육질이 돋보였으며, 20년 숙성 화조주와 달걀흰자를 곁들인 랍스터 집게 찜 요리는 호텔 조식에서는 보기 힘든 특별한 메뉴였습니다.

많은 고객들에게 따뜻한 죽 한 그릇은 아침 식사의 필수 메뉴입니다. 이날 준비된 다섯 가지 죽 가운데 새우와 관자, 참마, 옥수수를 넣은 죽은 다양한 식감과 은은한 단맛의 조화가 일품이었습니다.

충분히 맛보았다고 생각한 순간, 더 켄싱턴의 딤섬이 또 한 번 기대를 뛰어넘었습니다. 방문하는 날에 따라 시그니처 새우 딤섬과 와규-모렐 버섯 샤오마이, 혹은 해산물과 캐비아 딤섬, 트러플과 버섯 번을 맛볼 수도 있습니다. 

정통 중식 메뉴를 원하시든, 트러플과 캐비아를 곁들인 화려한 양식 브런치를 즐기고 싶든, 더 켄싱턴은 세련된 분위기 속에서 세계 각국의 풍미를 만날 수 있는 특별한 미식 공간으로 타의 추종을 불허합니다.